Wie man Filet Mignon kocht

Filet Mignon ist natürlich frz., wodurch Filet “dicke Scheibe” und Mignon “zierlich” bedeutet. Filet Mignon kommt vom kleinen Finale des Filets (von kurzer Dauer Lende genannt), dasjenige sich am hinteren Brustkorb des Tieres befindet. Dieser Einsatzgebiet des Tieres ist nicht belastend, von dort wird dasjenige Bindegewebe durch körperliche Tätigkeit nicht gestärkt, welches zu extrem zartem Fleisch führt. Dies bedeutet gleichermaßen, dass dem Fleisch ein Teil des Geschmacks von Fleisch fehlt, an dem welcher Knochen befestigt ist. Um den Wohlgeschmack zu erhalten, zu tun sein Sie Filet Mignon schnell kochen. Dies kann hinaus verschiedene Arten erfolgen, einschließlich Grillen und Grillen.

Es sollte niemals hoch die mittlere Seltenheit hinaus gekocht werden, denn je mehr es gemacht wird, umso weniger zart und trocken wird es und umso mehr Wohlgeschmack verliert es. Sie sollten immer eine trockene Kochmethode verwenden, gleichermaßen wenn dies eine schnelle Methode ist. Trockene Kochmethoden sind Rösten, Rösten, Grillen, Grillen usw. Da dieses Fleischstück trockener ist qua andere, sollten Sie dasjenige Fleisch nicht schneiden, um zu begutachten, ob es fertig ist. Stattdessen sollten Sie es berühren. Die Touch-Methode zur Kontrolle ist nicht so schwierig, wie es sich anhört:

1. Wenn sich dasjenige Fleisch strikt oder straff anfühlt, ist es zu fertig.

2. Wenn dasjenige Filet Mignon beim Berühren weich ist und Ihr Finger verknüpfen Delle hinterlässt, ist dies selten.

3. Wenn es noch weich ist, doch keine Spuren hinterlässt und leichtgewichtig geschmeidig ist, ist es mittel selten (am günstigsten zu Händen solche bestimmte Fleischsorte).

Dieser Grund, warum Filet Mignon oft in Speck gewickelt wird (solche Verpackung wird qua Barden bezeichnet), liegt darin, dass dieses spezielle Fleischstück keine Fettschicht enthält. Dieser Speck verleiht dem Filet Mignon nicht nur zusätzlichen Wohlgeschmack, sondern verleiht ihm gleichermaßen dasjenige Speck, dasjenige erforderlich ist, damit dasjenige Fleisch nicht austrocknet. Dies ist besorgniserregend, da die Streifen in Filet Mignon so stummelig sind und weniger Speck enthalten qua die meisten Rindfleischstücke.

LESEN  Eine kurze Historie des griechischen Essens

Welches mit Filet Mignon zu servieren

Da welcher Wohlgeschmack von Filet Mignon ungefähr mild ist, bevorzugen viele Menschen es, ihn mit Saucen zu servieren, entweder dasjenige Rindfleisch zu ersticken oder qua Soße. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten zu Händen die beste Sauce zu Händen Filet Mignon und die meisten hängen ausschließlich von welcher besonderen Geschmackspräferenz welcher Person ab. Manche Verbraucher bevorzugen eine bestimmte Typ von Steaksauce zum Tauchen, andere bevorzugen eine Marinade, um beim Kochen Wohlgeschmack zu verleihen. Sowohl als auch kann gut erlöschen.

Weine & Filet Mignon

Es gibt viele verschiedene Weinsorten, die gut zu Filet Mignon passen, und die Wettkampf, welcher Wein am günstigsten dazu passt, hängt weitgehend vom Wohlgeschmack welcher Sauce ab. Dies gilt insbesondere dann, wenn die Sauce ziemlich stark ist oder verknüpfen Wohlgeschmack hat, welcher stärker ist qua dasjenige Filet Mignon selbst. Die besten Weine, die zu Filet Mignon passen, sind trockene Rotweine wie Sortenwein. Wenn Sie verknüpfen süßen Wein bevorzugen, sollten Sie verknüpfen weißen Zinfandel probieren (wenn Sie dies jedoch wählen, möchten Sie nicht sehr viel Pfeffer zu Händen dasjenige Filet Mignon verwenden). Wenn Sie ein Weißweintrinker sind, passt ein reichhaltiger Chardonnay am günstigsten zu Filet Mignon.

Tipps zum Kochen von Filet Mignon

-Wenn Sie Filet oder Scheiben auswählen, wählen Sie die hellere Schimmer hoch dunkelrot. Dies zeigt mehr Marmorierung an, welches es zarter macht. Dieser Schnittwunde ist so zart, dass er niemals hoch ein mittel-seltenes Stadium hinaus gekocht werden sollte. Je länger Sie es kochen, umso weniger zart und trocken wird es.

– Verwenden Sie zu Händen diesen zarten Schnittwunde eine trockene Methode mit hoher Hitze wie Rösten, Rösten, Rösten oder Grillen.

LESEN  Wachsen Kräuter für jedes Ihre Gesundheit

– Ganzes Filet ist wunderbar zum Füllen oder Backen unterwegs (in herzhaftem Gebäck).

– Wenn Sie in dasjenige Fleisch schneiden, um den Gargrad zu begutachten, kann wertvoller Saft entweichen. Verwenden Sie die Touch-Methode. Pressen Sie dasjenige Fleisch. Wenn es sich weich und schlammig anfühlt und verknüpfen Delle hinterlässt, ist es selten. -Wenn es weich, doch leichtgewichtig stabil ist, ist es mittel-selten. Wenn es sich straff anfühlt, ist es übertrieben.

– Da dasjenige Filet kein umgebendes Fettmasse hat, wird es x-fach in eine Fettschicht (Barding genannt) wie Suet oder Speck gewickelt, damit es nicht austrocknet. Ebenso c/o Filetscheiben. Dies Barden verleiht gleichermaßen Wohlgeschmack.

-Würfelfilet ist eine beliebte Wahl zu Händen Fondue-Hot-Pots und Shish-Kebabs.

– Um ein gleichmäßiges Garen beim Rösten des gesamten Filets zu gewährleisten, sollte dasjenige kleine Finale verstaut und zu Händen andere Zwecke gebunden oder zugeschnitten werden.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *